Thursday, March 7, 2013

Grön soppa

Ingredienser:
3 dl frysta gröna ärtor
ca 150 g broccoli
5 dl vatten
1 buljongtärning
2 pressade vitlöksklyftor
ca 50 g färsk spenat
färsk basilika
örtsalt, peppar
kallpressad rapsolja eller Udo's choice

Gör så här:
Hacka broccolin i små bitar. Lägg i frysta ärtor, broccoli, spenat, basilika, pressad vitlök och buljongtärning i vattnet och koka upp. Låt koka några minuter (till broccolin är mjuk). Mixa med stavmixer till en slät soppa och smaka av med örtsalt och peppar. Ringla lite olja på toppen innan servering.

Serveringsförslag:
Soppan står sig bra som en vegetarisk förrätt för 4-6 personer.
Eller servera med bröd och/eller grillad kyckling som en huvudrätt till 2 personer.

No comments:

Post a Comment