Monday, February 29, 2016

Vad blir det till middag? Vecka 9

Måndag: Rester
Tisdag: Torskgryta med blomkålsris (Receptet är några år gammalt, och på den tiden använde jag havremjölk ibland - det gör jag inte längre, så jag ska testa detta med kokosmjölk istället. Uppdaterar receptet så småningom om det blir bra!)
Onsdag: Sötpotatissoppa
Torsdag: Kasslerlåda med blomkål
Fredag: Pulled pork med ugly beans och sallad (recept på ugly beans kommer!)
Lördag: Vitlökskyckling med sötpotatismos och sallad
Söndag: Tonfiskkakor med blomkålsris, majonnäs och sallad

Saturday, February 27, 2016

Hockeypulver

Jag har inga större problem att hålla mig ifrån sötsaker - jag har helt enkelt aldrig varit en sockerjunkie. Däremot är jag en saltjunkie av rang... Framför allt chips och saltlakrits är SVÅRT att motstå.
När jag var liten älskade jag hockeypulver. Alla som växte upp på 80-talet vet nog vad jag menar... De där puckarna med lakritspulver som man la tungan i och lät pulvret smälta i munnen. Mmmmm. Jag vet inte riktigt vad det där pulvret innehöll, men att det var sunt tror jag ju inte... :-P
Men det är ju väldigt enkelt att göra eget sundare "hockeypulver"! Detta är mitt lördagsgodis ikväll!

Ingredienser:
Ca 1 msk lakritspulver
och 1 krm Himalayasalt

Gör så här: 
Jag blandar helt enkelt bara lakritspulver och Himalayasalt, och sedan äter jag det med sked. Väldigt vuxet... :-P
 

Thursday, February 25, 2016

Köttfärsbiffar "extra allt"

...eller kylskåpsrensning kan de också kallas! Ett enkelt sätt att lura "grönsaksvägrande" barn (och vuxna!) att få i sig lite grönt, och snällt mot plånboken att spä ut färsbiffarna med mycket grönsaker! Men framför allt ett sätt att ta hand om grönsaksrester i kylskåpet och slippa kasta något. Väldigt gott blev det i alla fall, så här kommer receptet:

Ingredienser:
1 gul lök
1 morot
ca 50 g babyspenat
4-5 champinjoner
2 vitlöksklyftor
500 g köttfärs
2 ägg
salt och peppar
matfett att steka i

Gör så här:
Skala och grovhacka löken, skala och grovriv moroten och dela champinjonerna i mindre bitar. Lägg lök, morot, svamp och spenat i en köksmaskin och kör tills allt är finfördelat. Lägg i köttfärsen, äggen, pressad vitlök, salt och peppar och mixa ihop allt. Forma färsen till biffar och stek på medelvärme i 2-3 minuter på varje sida.

Tuesday, February 23, 2016

Vad blir det till middag? Vecka 8

Förra veckan blev inte riktigt som tänkt då hela familjen hade vinterkräksjukan de första dagarna... Det lagades med andra ord inte mycket mat så lite av förra veckans meny återanvänds denna veckan.

Måndag: Grön ärtsoppa med kokt ägg och knäckebröd
Tisdag: Kycklingfajitas och sallad
Onsdag: Stekt torskrom med kålrot, broccoli och majonnäs
Torsdag: Sötpotatisfrittata med knaperstekt bacon och avocado
Fredag: Chocolate chili med tortillachips och sallad
Lördag: Entrecôte med sötpotatis, gröna bönor och bearnaisesås
Söndag: Gulaschsoppa med valnötsbröd

Sunday, February 14, 2016

Vad blir det till middag? Vecka 7

Vi reser bort i helgen, så denna veckans meny bli bara halv... På torsdagen blir det många timmar i bil, och vi tar med oss mat istället för att köpa något på vägen - det finns ju inte mycket "vägmat" att tillgå när man vill äta så rent som möjligt... 

Måndag: Grön ärtsoppa med kokt ägg och valnötsbröd
Tisdag: Kycklingfajitas och sallad
Onsdag: Köttfärsbiffar med smörstekt vitkål
Torsdag: Köttfärsbiffar, sallad och valnötsbröd (färdkost)


Wednesday, February 10, 2016

Vintersallad

Saftig och smakrik sallad med vackra färger!

Ingredienser:
Ca 5-6 blad purpurkål
1 äpple
1 apelsin
ca 1/2 dl russin
ca 1 dl valnötter

Gör så här:
Ta bort den grova stammen på kålen och grovhacka bladen. Skala apelsinen och dela klyftorna i mindre bitar. Grovhacka och torrosta valnötterna och riv äpplet. Blanda allt och låt stå en liten stund innan servering.
 

Sunday, February 7, 2016

Vad blir det till middag? Vecka 6

Det är faktiskt ganska roligt att skriva veckomeny när man vet att andra också ska se den... Och det tvingar mig till mer variation än vad vi normalt brukar ha - väldigt bra! :-)
Här är vår meny vecka 6!

Måndag: Pannkakor med banan
Tisdag: Ugnsbakad sötpotatis med makrillsröra och sallad
Onsdag: Kycklinggryta
Torsdag: Tonfisksallad med knäckebröd
Fredag: Fläskfilégryta med blomkålsris
Lördag: Confiterade kycklinglår med sötpotatis, gröna bönor och sallad
Söndag: Chocolate chili med tortillachips och avocado

Friday, February 5, 2016

Aprikoschutney

Ingredienser:
Ca 2 msk kokosolja att steka i
1 gul lök
200 g torkade aprikoser (osvavlade)
1/2 - 1 röd chili (beroende på styrka)
Saften från 1-2 apelsiner (ca 1,5 dl)

Gör så här:
Finhacka lök, chili och aprikoser. Fräs löken i oljan tills den blir genomskinlig och rör sedan ner resten av ingredienserna. Låt koka på svag värme utan lock i ca 10 minuter.
 

Monday, February 1, 2016

Vad blir det till middag? Vecka 5

Meny vecka 5

Måndag: Tomatsoppa med kokt ägg och knäckebröd
Tisdag: Fiskbiffar med ugnsstekt kålrot, vitlöksmajonnäs och sallad
Onsdag: Kycklingfylld paprika med cashewtäcke och sallad
Torsdag: Grönsakswok med shiratakinudlar och stekta pilgrimsmusslor
Fredag: Biff picadillo med ugnsstekta sötpotatisklyftor och oliver
Lördag: Baconlindad fläskfilè med stekt haricot verts och syltlök
Söndag: Viltgryta med sötpotatismos och brysselkål