Thailax

Ingredienser, 3 port.:
400 g skinn- och benfri laxfilé
2 paprikor
2 vitlöksklyftor
matfett att steka i
1 buljongtärning
2-3 dl kokosmjölk
3 msk sweet chilisås
ca 1 cm färsk ingefära
1 lime

Gör så här:
Tärna laxen, strimla paprikorna. Skala och hacka vitlöken och ingefäran. Stek laxen i matfettet i några minuter. Ta upp laxen och lägg den åt sidan. Fräs paprikan hastigt, och tillsätt vitlök, ingefära, smulad buljongtärning, kokosmjölk och sweet chilisås. Låt allt koka ihop i ca 1 minut och lägg i laxen. Servera med limeklyftor och sallad.