Majonnäsbaserade såser

Med majonnäs som bas kan man enkelt fixa sås till de flesta maträtter. Några klassiska och namngivna majonnässåser hittar du här - men annars är det ju bara att experimentera själv!

Här finns grundreceptet på hur man gör sin egen majonnäs!

Äkta Aioli innehåller egentligen bara (oliv) olja och vitlök. Men jag använder mitt majonnäsrecept som grund och tillsätter bara en eller två pressade vitlöksklyftor. Lite citron kan man med fördel också tillsätta - man får smaka sig fram!

Sauce Andalouse är majonnäs smaksatt med tomatpuré och rostad röd paprika. Gott till grillat, och till andra kyckling- och kötträtter!

Remoulade är väldigt gott till fisk! 

Grundreceptet på tartarsås innehåller majonnäs blandat med finhackad lök och gräslök. Men det är också vanligt att lägga till persilja, vitvinsvinäger, kapris, senap eller finhackad gurka. Passar bra till kyckling och fisk.