Laxgryta

Överbliven kokt eller ugnsstekt lax kan användas på detta viset:

Ingredienser, 2-3 port.:
Ghee, kokosolja eller annat matfett till stekning
1 gul lök
1 broccoli
1-2 dl frysta gröna ärtor
400 ml kokosmjölk
2-3 vitlöksklyftor
Överbliven lax
Örtsalt, peppar

Gör så här:
Grovhacka löken och dela broccolin i småbitar. Fräs löken och broccolin i matfett i några minuter, tillsätt pressad vitlök på slutet. Häll i kokosmjölken och de gröna ärtorna och låt det puttra tills ärtorna är tinade. Späd eventuellt med vatten om konsistensen blir för tjock. Tillsätt laxen på slutet och låt allt bli varmt. Smaka av med salt och peppar. Servera med bröd eller knäckebröd.