Tuesday, June 20, 2017

Paleo kavring

Detta brödet smakar... BRÖD! Det är verkligen så himla gott! Det har inte en "äggig" konsistens trots 5 ägg, och det innehåller inte fiberhusk så man slipper den typiska "fiberhusk-svampiga" konsistensen som kan bli ibland.
Jag har precis bakat en limpa att ha med till midsommarfirandet, och det doftar ljuvligt i hela huset nu :-) 

Receptet har jag hittat hos 56kilo, men jag har ändrat mängderna lite.

Inlägget innehåller annonslänkar till Bodystore.

Ingredienser:
0,5 dl mjöl - till exempel linfrömjöl, chiafrömjöl eller sesammjöl (jag har testat alla tre och de funkar lika bra!)
3 msk kokosmjöl
1 tsk bikarbonat
0,5 tsk salt
1 tsk kummin
1 tsk fänkålsfrö
(eller evt. 2 tsk brödkryddor)

1 burk mandelsmör (180 g)
5 ägg
60 g smält kokosolja (smakfri!) eller rapsolja
1 msk honung (kan minskas eller uteslutas för strikt LCHF)
2 tsk äppelcidervinäger

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Stöt kryddorna i en mortel. Blanda alla torra ingredienser i en skål och ställ åt sidan.
Vispa äggen fluffiga, och blanda sedan ner mandelsmör, äppelcidervinäger, honung och olja. Häll i de torra ingredienserna och blanda väl.
Häll smeten i en bakplåtspappersklädd brödform eller annan avlång bakform (som rymmer ca 1,5 L). Bakplåtspappret formar du lättast om du först knycklar ihop det :-)
Grädda mitt i ugnen i ca 40 minuter.
 

Wednesday, June 7, 2017

Friterad halloumi

Godaste tillbehöret till grillat!

Ingredienser, 2 port.:
200 g halloumi
olja att fritera i

Gör så här: 
Skär halloumin i mindre bitar. Hetta upp oljan (till 180 grader brukar man säga, men jag mäter aldrig temperaturen. Men använd gärna en stektermometer om du vill!) och sänk ner halloumibitarna i en fritöskorg eller pastainsats (jag använder en som liknar denna från Ikea). Fritera tills osten blir gyllenbrun.