Mandelkex

Dessa är perfekta till ostbricka.

Ingredienser:
2 dl malda mandlar
1 dl sesamfrö
2 äggvitor
1/2 tsk salt
1 tsk sukrin
2 tsk fiberhusk
 
Gör så här: 
Sätt ugnen på 180 grader.

Blanda alla ingredienserna. Justera eventuellt smeten med et par msk vatten om den blir för torr.

Pensla ett bakplåtspapper med lite olivolja. Se till så att det inte blir så mycket olja. Ett tunt, tunt lag räcker. Rulla små kulor av smeten. Lägg kulorna på bakplåtspappret och pressa dem flata. Du kan eventuellt stansa ut helt runda, fina kex med et litet likörglas eller liknande.
Om du vill kan du nu smaksätta kexen med kryddor och/eller havssalt. 

Baka kexen på 180 grader i ca 15 minuter. Men håll koll på ugnen hela tiden, tiden är beroende av tjockleken på kexen, och det är lätt att bränna dem! Låt kexen svalna på ett galler.