Whole30: Dag 4 (Ugnsstekt lax med broccoli, rödlök, gurka, avocado, olivolja och rostade mandlar)

Frukost:
1 kokt ägg
1 morot
några körsbärstomater
1 kopp örtte med 1 tsk kokosolja

Lunch:
Sallad med ruccola, gurka, tomat, rödlök, röd+grön+gul paprika, olivolja och stekt bacon

Mellanmål:
1 kokt ägg
1 morot
1 kopp örtte med 1 tsk kokosolja

Middag:
Ugnsstekt lax med broccoli, rödlök, gurka, avocado, olivolja och rostade mandlar

Lägg laxen i en smord (med kokosolja) ugnsfast form och salta och peppra. Stek laxen i ugnen på 200 grader i ca 15-20 minuter. Torr-rosta under tiden mandlarna och skär upp grönsaker. Ringla över lite olivolja och strö lite flingsalt på toppen. Så himla enkelt! Och jättegott!