Ugnsstekt kycklinglår med baconlindad sötpotatis

Paleomat är enkelt! Skitenkelt, faktiskt :) Det är väl egentligen för mycket kolhydrater och alldeles för lite fett i denna middagen..., men det var väldigt gott ändå :)


Ingredienser, 2 port.:
2 kycklinglår
2-3 sötpotatisar
1 pkt bacon
salt
svartpeppar
paprikapulver
1 msk kokosolja

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader. Smörj en ugnfast form med kokosolja och lägg i kycklinglåren. Krydda med salt, peppar och paprikapulver. Skala sötpotatisen, och dela i mindre bitar, ca 4 per potatis. Linda en baconskiva runt varje och lägg i en ugnsfast form. Ställ in båda formarna i mitten av ugnen och låt stå i ca 40 minuter. Servera med avocado, sallad och olivolja.