Friday, April 5, 2013

Ugnsbakad vitlökskyckling

Ingredienser, 2-3 port.:
1 hel kyckling
3 hela vitlökar (25-30 klyftor)
3 msk olivolja
3 kvistar färsk rosmarin
1 citron
salt och peppar
1/2 dl vatten

Gör så här:
Sätt ugnen på 180 grader. Riv skalet av citronen och lägg i en skål. 
Rensa vitlöksklyftorna, och dela citronen i två halvor. Den ena halvan sparar man till garnering/servering. Den andra halvan delar man i mindre klyftor och fyller buken på kycklingen med, tillsammans med rosmarinkvistar och hela vitlöksbåtar (alla utom 6 st).
Blanda det rivna citronskalet med 6 pressade vitlöksklyftor, olivolja, salt och peppar. Pensla kycklingen med denna blandningen, och strö lite rosmarin på toppen. Bind evt. ihop benen på kycklingen med ett bomullssnöre.
Lägg kycklingen i en stekpåse, med ca 1/2 dl vatten och stek i ugnen i 1 timme. Klipp av hela toppen på stekpåsen, och stek i ca 30 minuter till, så att kycklingen får fin färg.
Servera med den överblivna citronen, skysåsen som bildas i stekpåsen och en god sallad.

No comments:

Post a Comment