Whole30: Uppsummering, problem och utmaningar på vägen

Nu är det ganska längesedan jag var färdig med min whole30-utmaning... Jag skulle egentligen ha skrivit en sammanfattning mycket tidigare, men jag har haft galet mycket att göra på jobbet så det har blivit många långa arbetsdagar och lite lust och energi till skrivande på kvällarna. Och så kom plötsligt julen också :-) Men bättre sent än aldrig - här kommer mina tankar om whole30! 

Varför Whole30?
Whole30 är en kostutmaning där man helt äter ren mat i 30 dagar. Det vill säga kött, fisk, ägg, grönsaker, frukt och nötter. Man ska bland annat inte äta processade livsmedel, sötningsmedel, spannmålsprodukter, mejeriprodukter eller baljväxter. Det gör man för att bryta dåliga vanor, få kroppen i balans, rensa och lära känna kroppen ordentligt. Man ska inte heller äta "paleofierad" mat som pizza, pasta, bröd, bakverk osv. på mandelmjöl eller andra paleo-godkända produkter, trots att det är ren mat. Varför undrar många? För att man ska lära sig att inte blanda ihop mat och känslor. Mat är bränsle för kroppen, ingenting annat. Många av oss har ett osunt förhållande till mat och äter av många andra anledningar än att kroppen har behov av påfyll. Vi äter för att trösta oss när vi är ledsna, för att fira något, för att vi har varit duktiga och "förtjänar" det, för att vi är "sugna" eller för att vi helt enkelt är uttråkade. Mat och snask finns tillgängligt för oss 24 timmar om dygnet och det är ett stort problem för många av oss. Det är därmed inte sagt att man aldrig ska få njuta av mat, eller unna sig något extra gott - men det är viktigt att lära sig hur man själv tänker, agerar och reagerar - och identifiera de fallgropar man själv lättast faller i.

Vad hände med kroppen?
Man kan kan inte prata om kost och hälsa utan att prata om matsmältning och tarmfunktion.
Alla äter, och alla skiter. Det är helt naturligt, och det borde vara lika naturligt att kunna prata om det man stoppar in i kroppen som det som kommer ut. När det gäller småbarn har ju föräldrar oftast inga betänkligheter med att prata om färg, form och konsistens - och det är ju bland annat genom barnets tarmfunktion man ser om barnet mår bra. Det gäller ju givetvis oss vuxna också.
Ändå tycker jag att det är ganska obekvämt att prata om min egen tarmfunktion, men eftersom det var där jag märkte den största ändringen så måste jag ju... Jag tar hjälp av Bristol stool chart, som är ett medicinskt hjälpmedel framtaget av en forskarduo vid Bristol Universitet på 90-talet. Typ 1 och 2 indikerar förstoppning, 3 och 4 är ”idealavföring”  (speciellt typ 4) och typ 5-7 indikerar diarré.

Innan jag startade med whole30 kunde min avföring se ut som vilken som helst av ovanstående. Det varierade från dag till dag och givetvis beroende på vad jag hade ätit - utan att jag reflekterade så mycket över det. Jag hade i alla fall tarmtömning i stort sett varje dag och sällan eller aldrig ont i magen - så det var ju inte så mycket att reflektera över tyckte jag väl. I slutet av perioden hade jag bara typ 4, tömning 1-2 gånger om dagen och det gled ut lätt som en plätt... Dessutom så luktade det absolut ingenting!

Mer skitsnack kan du till exempel läsa här - och jag rekommenderar verkligen att du gör det!

Jag märkte andra förbättringar också. Jag sov bättre och var mer utvilad när jag vaknade på morgnarna. Och min hy blev fantastiskt mycket bättre. När månaden var slut och jag började med lite mjölkprodukter igen så fick jag finnar direkt! Ett annat problem jag haft tidigare utan att tänka så mycket på det är blödande tandkött. Det försvann också efter en månad med ren mat - och har kommit tillbaka nu efter julhelgernas fuskande... Många tydliga tecken på kostens påverkan på kroppen med andra ord!
Vikten är för mig inte speciellt intressant - så jag vägde mig inte varken före eller efter whole30-månaden. Jag väger mig nästan aldrig, så jag glömde helt enkelt bort det. Det borde jag kanske egentligen ha gjort, för "vetenskapens" skull. Men jag tror att jag gick upp ca 1.5 kg, och för mig är det jättebra eftersom jag är underviktig och behöver öka lite i vikt.

Fallgropar och utmaningar:
Vi är två i vårt hushåll, men det var bara jag som körde strikt whole30. Sambon stöttade mig så mycket han kunde, men han såg inte vitsen i att äta så strikt - när vi redan äter så bra menade han.
Så därför åt han lite bröd + knäckebröd (paleo/LCHF) som jag hade bakat i förväg och ost vid ett par tillfällen. Han drack lite vin nån helg också, men i stort sett lät han bli, eftersom jag inte drack något. Han åt egentligen nästan whole30 han också, så jag kan inte påstå att det var ett problem för mig - men för andra som inte har en stöttande partner kan det definitivt vara en sak som får perioden att kännas extra lång.

Kokt ägg är supermat - och enkelt att ha med sig i väskan som mellanmål. Jag gillar kokt ägg, men efter 30 dagar med 1-5 ägg om dagen så blir man lite trött på det...

Rökt lax, parmaskinka och bacon: se upp för socker och onödiga tillsatsämnen!! Läs noga på förpackningarna, det finns bra sorter, mindre bra sorter och det finns en del riktigt dåliga sorter också.

Har man med sig egen matlåda så är ju inte lunchen ett problem, men om man som jag får mat på jobbet så kan det bli lite klurigt. Vad steker de i? Är det socker i den rökta laxen? Använder de aromat/glutamat som smakförstärkare? Det enklaste för mig blev att bara äta sallad, med kokt ägg och olivolja. Fruktansvärt tråkigt efter 30 dagar... men jag visste i alla fall vad jag fick i mig.

Och sist men inte minst: Planläggning är A och O. När man kommer hem efter jobbet och är vrålhungrig fungerar inte alltid hjärnan speciellt bra...Då är det viktigt att ha en matplan klar! "If you fail to plan - you plan to fail"