Tomatsoppa

Enklaste soppan när man inte har tid, lust eller energi att laga mat. Släng i lite chorizo, kokt ägg eller någon annan proteinkälla i soppan och servera med något gott bröd så har du en väldigt god måltid på mindre än 15 minuter!

Ingredienser, 3 port.:
ca 2 msk smör/ghee/kokosolja/olivolja
1 gul lök
5 vitlöksklyftor
500 ml krossade tomater
4 dl vatten eller benbuljong
1 tsk sambal oelek
ca 1 tsk salt
ca 1 krm svartpeppar
ca 1 krm cayennepeppar

Gör så här:
Skala och grovhacka löken och vitlöken och fräs mjuka i matfettet. Tillsätt krossade tomater och hälften av vattnet och låt koka upp. Mixa soppan med stavmixer till en slät konsistens. Blanda i resten av vattnet och smaksätt med sambal oelek, salt, svartpeppar och cayennepeppar.