Paleomuffins banan/choklad

Jag blev sugen på något gott, och testade att göra muffins med banan och choklad. Det är nog seriöst de godaste muffinsen (både paleo och icke-paleo) jag någonsin har smakat! Jag har snart smakat upp allihopa... och de kom ur ugnen för ca 10 minuter sedan... Jag blir så glad när jag lyckas så väl på första försöket :-D

Ingredienser, 10 st:
2 mogna bananer
2 ägg
5 msk flytande kokosolja
3 msk honung
1 tsk vaniljpulver
1 msk kakaopulver
3 msk kokosmjöl
1,5 dl mandelmjöl eller hasselnötsmjöl
0,5 tsk Himalayasalt eller havssalt
0,5 tsk bikarbonat
0,5 dl chocolate chips eller hackad choklad (jag använder Enjoy Life's chocolate chips, som är gluten, mjölk- och sojafria)

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Mosa bananerna med en gaffel i en bunke och tillsätt ägg, kokosolja och honung. Rör ihop till en ganska slät massa. Blanda de torra ingredienserna i en egen bunke och blanda sedan det torra med banan/äggröran. Rör till slut i chokladbitarna och häll upp smeten i muffinsformar. Baka i ugnen i ca 25 minuter.