Karamelliserad banan-glass med pekannötter

När man har bananer som börjar bli bruna hemma - då kan man passa på att baka. Till exempel banan/chokladmuffins. Eller så kan man testa att göra paleoglass - detta blev LÖJLIGT gott!

Ingredienser, 2 port.:
2 mogna bananer
ca 75 g ghee eller smör
2 msk honung
1 tsk kanel
1/2 dl pekannötter, hackade
2,5 dl kokosmjölk

Gör så här:
Skala och dela bananerna i mindre bitar. Stek dem i ca 5 minuter på hög värme i ghee + honung och kanel. Häll över bananblandningen i en skål och mixa ihop det ordentligt med stavmixer till en sås. Häll sedan i kokosmjölken och blanda ihop med stavmixern. Rör i de hackade pekannötterna och kör i glassmaskin i 45-60 min - eller tills maskinen tycker att det är färdigt... :-) Konsistensen blev riktigt krämig och god!!

MUMS!!

Karamellisering av bananer - i mängder med ghee...