Hel kyckling i crockpot med grönsaksmos

Det färdiga resultatet ser kanske inte så fasligt gott ut – men skenet kan bedra! Det här var verkligen jättegott! 

Ingredienser:

1 hel kyckling på ca 1 kg
1 stor sötpotatis
4 potatisar
1 purjolök
1 stor gul lök
2-3 vitlöksklyftor
2 tsk kycklingfond
1 1/2 dl vatten
salt
svartpeppar

Gör så här:

Tvätta, skala och tärna potatis och sötpotatis. Skär lök, vitlök och purjolök i lite större bitar.  Lägg allt i botten på crockpoten. Ta gärna lite av de tre löksorterna och fyll kycklingen med. Lägg sedan kycklingen ovanpå alla grönsaker. Häll på vattnet, fonden, salt och peppar. Tillagas i crockpot på låg temperatur i ca 6 timmar. Kycklingköttet blir mört och fint, och grönsaksmoset får massor av smak.

När det är färdiglagat lyfter man upp kycklingen på en skärbräda och låter den vila en stund innan man skär upp den. Grönsakerna häller man av i ett durkslag (men se för all del till att ta vara på all den smakrika och goda buljongen! Den är perfekt som sås- eller soppbas till ett senare tillfälle.) så att de blir av med den mesta vätskan, sedan mixar man dem med stavmixer tillsammans med smör eller ghee och smakar av. Supergott! Och enklare blir det ju inte...