Tonfiskkakor

Detta receptet hittade jag ursprungligen hos NomNomPaleo, men det är lite modifierat efter vad jag hade för ingredienser hemma första gången jag gjorde det.

Ingredienser, 10-12 st:
2 burkar tonfisk i vatten
ca 2,5 dl sötpotatismos
2 ägg
4 salladslökar
2 feferoni (starka)
skalet från 1 citron
salt
peppar

Gör så här:
Finhacka salladslök och feferoni, och riv skalet från en citron. Häll av vattnet från tonfiskburkarna och blanda sedan alla ingredienser i en skål. Skopa upp i stabila muffinsformar (silikon, eller muffinsplåt) och grädda i ugnen i 175 grader ca 30 minuter.
Perfekt som både frukost och mellanmål, eller som huvudrätt serverat med till exempel blomkålsris, citron och majonnäs.